Situation géographique
La côte des Blancs, où est situé notre domaine, est une falaise crayeuse perpendiculaire à la montagne de Reims, située au sud-est d'Epernay. Le sol est établi sur le calcaire.
Les 6 GRANDS CRUS classés 100% dont LE MESNIL reposent à mi-coteau, sur une mince couche d'éboulis provenant de pentes tertiaires où effleure la craie sénonienne en un bloc dépassant parfois une épaisseur de 200 m.
Cette constitution géologique présente un grand avantage: celui d'emmagasiner la chaleur solaire et de la restituer d'une façon régulière et constante.
Le cépage roi est LE CHARDONNAY, dont les qualités essentielles sont la finesse, l'élégance et la fraîcheur.
Ce cépage Chardonnay nous donne donc un Champagne " Blanc de Blancs " que l'on retrouve dans la CUVEE DE RESERVE et le Millésime " LE MESNIL ".
Nos autres champagnes : CUVEE PAULINE, ROSE, CUVEE SEDUCTION, sont des assemblages de raisins blancs chardonnay et de raisins noirs : pinot noir et meunier.
Ces derniers proviennent d'un autre vignoble situé dans la vallée de la Marne, et dont le sol est constitué d'une terre plus sableuse.
La superficie d'une parcelle de vignes du Mesnil est très petite, 1000m², aussi on pourrait parler de jardinage pour le travail.
Les 6 GRANDS CRUS classés 100% dont LE MESNIL reposent à mi-coteau, sur une mince couche d'éboulis provenant de pentes tertiaires où effleure la craie sénonienne en un bloc dépassant parfois une épaisseur de 200 m.
Cette constitution géologique présente un grand avantage: celui d'emmagasiner la chaleur solaire et de la restituer d'une façon régulière et constante.
Le cépage roi est LE CHARDONNAY, dont les qualités essentielles sont la finesse, l'élégance et la fraîcheur.
Ce cépage Chardonnay nous donne donc un Champagne " Blanc de Blancs " que l'on retrouve dans la CUVEE DE RESERVE et le Millésime " LE MESNIL ".
Nos autres champagnes : CUVEE PAULINE, ROSE, CUVEE SEDUCTION, sont des assemblages de raisins blancs chardonnay et de raisins noirs : pinot noir et meunier.
Ces derniers proviennent d'un autre vignoble situé dans la vallée de la Marne, et dont le sol est constitué d'une terre plus sableuse.
La superficie d'une parcelle de vignes du Mesnil est très petite, 1000m², aussi on pourrait parler de jardinage pour le travail.
