"CUVEE PAULINE"
BRUT
CEPAGES : CHARDONNAY 30%, PINOT MEUNIER 70%



Le chardonnay de cette cuvée provient des Grands Crus de la Côte des Blancs. Il apporte finesse et fraîcheur (Il empêche de vieillir trop vite).
Le pinot meunier, provenant d'une vigne de la Vallée de la Marne, poussant sur un sol légèrement sableux, apporte du fruité et de la rondeur.
Il est marqué par un nez intense de raisins noirs, les meuniers, une bouche ample, souple et très ronde. C'est un Champagne très " féminin ", qui peut être servi sur un repas, voire sur un dessert.

Quelques unes de nos citations :

- Concours National des Vins vinifiés par Le Vigneron Indépendant, mai 2003 : Médaille d'or.

- La Revue des Vins de France, décembre 2002 : 4 étoiles. " Belle robe limpide, brillante et dense. Nez marqué par des notes toastées assez présentes et de belle intensité. La bouche est pleine avec de la matière et du corps. "

- Guide Gilbert et Gaillard 2002 : " Robe or clair. Nez floral et fruité évoquant la mirabelle. Bouche plaisante, souple et fondue, bien équilibrée. Le registre fruité domine. Pour l'apéritif. "

Guide Gilbert et Gaillard 2009 : Note :86/100
" Robe or clair. Nez mêlant fruits secs, notes pâtissières, briochées. Un style ample, fondu, équilibré. On retrouve les arômes perçus au nez sur une belle longueur. "