"CUVEE DE RESERVE"
GRAND CRU

CEPAGE : CHARDONNAY 100%



Le chardonnay de cette cuvée est issu des Grands Crus de la Côte des Blancs (17 villages classés Grands Crus sur 300 villages). La Cuvée de Réserve est toujours l'assemblage de 2 années voire 3 années afin d'avoir un maximum de régularité dans la qualité et dans le goût. Elle possède un nez minéral (agrumes, fleurs blanches), une bouche fruitée, toute en finesse et en fraîcheur. Ce champagne fera ressortir toutes ses qualités au moment de l'apéritif ou bien avec des fruits de mer. L'apport de liqueur d'expédition, lors du dosage, peut être modifié selon les goûts. (dosage moyen : 7g/bouteille).

Quelques unes de nos citations :

"Cuvée de Réserve Brut"

- Guide Hachette des Vins 2001 : 2 étoiles " La Cuvée de Réserve en blanc de blancs est remarquable. Subjugués par la finesse élégante de ses arômes (fleurs blanches, agrumes, fruits exotiques) et son fruité qui envahit longuement une bouche complexe, ronde et souple, certains membres du jury lui auraient bien décerné un coup de cœur. "

- Guide Gilbert et Gaillard 2003 : " Robe jaune clair, reflets verts. Nez typé, notes d'amande, floral. Bouche souple, marquée par une pointe de douceur. Pour apéritif ou dessert. "

- Guide Gilbert et Gaillard 2004 : " Robe jaune clair. Nez discret, présentant des notes citronnées sur un fond minéral. Bouche ample, charnue, qui séduit par sa fraîcheur et la finesse de sa bulle. Un bon blanc de blancs, pour l'apéritif. "

- Vins & Terroirs Authentiques 2004-2005 (Guide français/belge) : " Robe jaune à légers reflets dorés. Nez expressif dès l'ouverture et révélant une belle complexité, ce bouquet profond mêle les arômes de brioche et de biscuit aux notes de pomme presque compotée et de fruits secs (amande) à l'aération.
En entrée de bouche, finesse et franchise sont au rendez-vous, avec une délicate acidité. En milieu de bouche, les fruits secs et la pâtisserie s'imposent (frangipane, millefeuille), complétés par une touche de pomme surmûrie, dans une finale persistante et enveloppée. "

- Guide Hachette des Vins 2005 : " Nez intense et riche, à dominante florale. Bouche vineuse, franche et équilibrée. "

- Guide Gilbert et Gaillard 2009 : Note : 85/100
" Robe jaune clair. Nez aux accents minéraux, citronnés. La bouche est nerveuse, soyeuse , les parfums s'expriment avec netteté. Un bon blanc de blancs d'apéritif. "

"Cuvée de réserve Extra Brut"

- Guide Gilbert et Gaillard 2008 : Note : 84/100
" Robe d'un beau jaune clair. Nez engageant mêlant notes briochées, citronnées, touche de noisette en retrait. Une bouche ample, puissante, corpulente. Un style plein et massif, authentique à apprécier à l'apéritif ou sur un poisson cuisiné. "